Lorsque Sylvain et Julie sont arrivés dans les Hautes-Alpes, ils cherchaient « une petite ferme en haute montagne et avec des montagnes encore plus hautes que nous quand on lève la tête ! ». Et c'est ainsi qu'ils ont pu reprendre la petite ferme du Lautaret et démarrer leur exploitation le 1er avril 2019 à Villar d'Arêne. Leur troupeau de vaches d'Hérens est le plus important des Alpes du Sud pour cette race que l'on trouve plus souvent autour du mont-Blanc, en Savoie, Suisse et Italie.